Çanakkale’deki Lezzet Durağınız: UMAMİ FOOD
Köyümüzden Çanakkale’ye Uzanan Bir Başarı ve Lezzet Hikayesi
Çanakkale’ye adımımızı atar atmaz, rotamızı daha önce sitemizde “Çanakkale’de Genç Girişimci Bir Budakdoğanca’lı” başlığıyla tanıttığımız köylülerimiz Buğse & İsmail Başyiğit çiftinin nezih işletmesi Umami Food’a çevirdik.
Sıcaklıkları ve samimiyetleri ile misafirlerini karşılayan Başyiğit çifti, bu mekanı sadece bir ticari işletme olarak değil, hayallerinin vücut bulmuş hali olarak tanımlıyor.
Bir Hayalin İzinde: “Kendimizin Yemediği Hiçbir Şeyi Yedirmeyiz”
Hizmet sektöründeki deneyimini işletmeye yansıtan Buğse Hanım, bu işin zorluklarını bildiğini ancak eşiyle birlikte bu hayali gerçekleştirmenin mutluluğunu yaşadıklarını belirtiyor.
İsmail Başyiğit ise asıl mesleği olan tesisatçılığın yanı sıra mutfaktaki tutkusunu şu sözlerle ifade ediyor: “Kepez’de tesisat işi bitmez, sıhhi tesisat dükkanımız da açık ancak benim asıl hayalim mutfaktaydı. Kendi evimde kendim için yemek hazırlarken gösterdiğim titizliği, burada müşterilerimiz için de gösteriyorum. En önemli gayemiz, müşterimizin gönül rahatlığıyla yemeğini yiyip, buradan mutlu ayrılması. Biz kendimizin yemediği hiçbir şeyi misafirimize yedirmeyiz. Mesele sadece para kazanmak değil, buradan mutlu insanlar uğurlamak ve yeniden gelmelerini sağlamak.”
İmza Lezzet: Tiftik Hamburger
İsmail Bey’in büyük bir tutkuyla anlattığı “Tiftik Hamburger”, işletmenin en özel menüsü olma özelliğini taşıyor. Bu lezzetin arkasındaki özen, aslında uzun bir emeğe dayanıyor: “Eti kasaptan bizzat kendim seçerek alıyorum. Marinasyon ve hazırlık süreciyle birlikte 3-4 gün süren bir emek harcıyoruz.” Bu detaylı ve özenli anlatım, işletmenin ticari kaygıdan ziyade, gerçekten bir tutku ve kalite arayışı ile açıldığının en büyük kanıtı. Bugün test ettiğimiz Tiftik Hamburger, bizzat deneyimlediğimiz üzere anlatılandan çok daha muhteşem bir lezzete sahip.
Yolunuz Çanakkale’ye Düşerse…
Ege Bölgesi’ne seyahat eden tüm köylülerimize ve okuyucularımıza Umami Food’a uğramalarını şiddetle öneriyoruz. İzmir yolu üzerinde, ana yoldan sadece 500 metre uzaklıktaki bu lezzet durağında, gönlünü bu işe vermiş güzel insanlarla tanışabilir, bir çaylarını veya kahvelerini içerek bu özel lezzetleri tadabilirsiniz.
Umami Food, İzmir yolundaki yeni lezzet durağınız olsun…